Tu aguacate del súper podría estar en una mesa japonesa

México y Japón han construido, a lo largo de dos décadas, una relación comercial sólida en materia agroalimentaria

Esta semana, esa confianza recibió un nuevo voto de respaldo: el gobierno japonés confirmó que continuará importando aguacates y cárnicos nacionales tras una revisión directa a los procesos y condiciones en que se producen.

La auditoría fue encabezada por técnicos del Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar de Japón (MHLW), quienes visitaron empacadoras y establecimientos Tipo Inspección Federal (TIF) en Jalisco, Michoacán y San Luis Potosí.

A lo largo de una semana, evaluaron la higiene, los controles de inocuidad y la coordinación con las autoridades mexicanas.

El resultado: ninguna observación, ninguna solicitud de mejora

¿Qué se revisó?

• Un huerto y un empaque de aguacate en Jalisco.

• Dos plantas TIF que procesan productos cárnicos en Michoacán y San Luis Potosí.

• Los protocolos de higiene y control con base en HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control).

• La infraestructura y el seguimiento sanitario que se da desde el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica).

La importancia de mantener abiertas las puertas del mercado japonés significa que nuestros productos cumplen con los más altos estándares internacionales. En un entorno global donde los alimentos se revisan cada vez con mayor rigor, conservar esa confianza no es menor

Datos clave del intercambio con Japón

• Japón es uno de los destinos más importantes para la carne y el aguacate mexicanos.

• Actualmente, 89 plantas mexicanas están autorizadas para exportar carne, vísceras y despojos de res, cerdo, ave y caballo.

• El aguacate y los productos cárnicos de México ya son parte habitual de la dieta en hogares japoneses.

• Esta visita es la primera en 10 años que realiza el MHLW a plantas mexicanas.

El informe final reconoció el "adecuado control higiénico-sanitario" y la buena coordinación entre las empresas y el Senasica

Los funcionarios japoneses reafirmaron que la continuidad del intercambio es prioritaria para su gobierno, dado el papel que estos productos juegan en la alimentación de su población.

Lo que se exporta no es solo aguacate o carne: también se exporta confianza, disciplina y calidad. Que Japón refrende su confianza en los productos mexicanos, en un contexto global tan competitivo, es una noticia que vale oro.