¿Cuánto ha aumentado el bolillo?, en lluvias incrementa la venta

Hace 5 años la tira de bolillo costaba entre 12 a 13 pesos, actualmente está en 16 y hasta los 18 pesos, esto se debe a un aumento de los costos de los insumos.

"Porque nosotros le vamos aumentando por peso al año pero pues a veces no logra abarcar lo que se invierte, entonces ya se ve la necesidad de aumentarle el otro peso antes de llegar al año", así lo explicó José Oswaldo Ayala Ramírez, encargado de Panificadora Tommy´s.

El ingrediente más importante es la harina de trigo, sin embargo es el más caro a nivel internacional derivado de los conflictos geopolíticos, pero también por fenómenos climáticos y problemas logísticos, explica el economista Luis Enrique Cruz García.

"A partir de la pandemia tanto por la cuestión de la escasez que hubo de materias primas, como sumarle por ejemplo la guerra de Rusia y Ucrania, que pudiera parecer que qué tiene que ver con nosotros, bueno recordar que el granero del mundo se encuentra en esta zona".

Este pan es fundamental en los hogares colimenses, a diario en esta panificadora elaboran entre 200 a 500 piezas de bolillo y telera para la venta.

"Más que nada en tiempos de calor baja la venta, ahorita como cuando llueve pues todo mundo busca y obviamente se vende muy rápido, pues aquí los vendedores andamos en bici o en moto y andamos en las calles repartiendo".

Además el gobierno federal incrementó los costos del trigo panificable, pues en 2023 una tonelada estaba en 6 mil 938 pesos, para este 2025 aumentó 112 pesos, es decir a 7 mil 050 pesos destinado a la industria molinera nacional, esto de acuerdo con el programa Precios de Garantía.

"Si ustedes recuerdan el famoso pan de caja, todos estos derivados de la harina pues subieron de precio y el bolillo que obviamente por ser uno de los productos de mayor consumo y tener una tendencia alcista en la demanda pues evidentemente hizo que sufriera estas presiones", dijo el especialista en economía.