Llega a su fin el maratón Guadalupe-Reyes y este se corona con la tradicional Rosca de Reyes del 6 de enero. José Luis y su familia preparan este delicioso manjar de la panadería mexicana desde hace 15 años.
"La tradición debe ser la de migajón, pero aquí en Colima es un poquito más buscada la del Volteado de Piña, es una decoración con coco rallado y cerezas, es como que algo novedoso, bueno es la forma que lo presentamos nosotros"
De acuerdo a la tradición la forma circular de la rosca representa del amor eterno de Dios que no tiene principio ni fin. No obstante, la incertidumbre de a quién le tocará el Niño Dios es lo que enriquece la tradición.
"La chica es para aproximadamente seis personas, lleva dos niños; la mediana es para 12 gentes más o menos, lleva 4 niños; la grande como para 14 o 16 gentes lleva 6 niños"
Como panadero, José Luis se siente orgulloso de formar parte de esta tradición y destaca que lejos de representar un compromiso o una obligación, el que salga el Niño Dios en la rebanada es ante todo una bendición para la propia persona.
"¿Si el cliente te pide que le pongas más? Con gusto, con gusto le ponemos los que ellos digan. Pa que a todos les toque poner los tamalitos el 2 de febrero"