Restaurantes esperan aumentar ventas 30% durante la temporada de fin de año

Buscan recuperarse durante el último trimestre de 2026

La industria restaurantera de Culiacán busca recuperarse durante el último trimestre de 2026, una de las temporadas de mayor actividad económica para el sector, impulsada por las posadas, las cenas navideñas y los convivios. Sin embargo, la violencia registrada durante los últimos dos años continúa afectando los hábitos de consumo, la vida nocturna y la operación de los establecimientos.

Karla Fernanda García Beltrán, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Culiacán, señaló que el sector tiene como meta incrementar sus ventas al menos 30 por ciento durante los últimos meses del año, mediante promociones y actividades que atraigan a los comensales.

El sector busca recuperarse pese a los cierres

La dirigente explicó que, de acuerdo con los análisis realizados por el organismo, desde enero de 2024 alrededor de 200 negocios dedicados a la venta de alimentos han cerrado en la ciudad, desde pequeños establecimientos hasta restaurantes de mayor tamaño.

No obstante, también se han identificado aproximadamente mil 500 nuevos puntos de venta de alimentos, lo que refleja la llegada de nuevos proyectos, aunque no todos necesariamente corresponden a negocios formalmente establecidos. 

García Beltrán advirtió que el crecimiento de la informalidad representa otro desafío para la industria, pues algunos establecimientos operan sin cumplir necesariamente con los mismos requisitos sanitarios y de inocuidad que los negocios regulados. Por ello, consideró necesario impulsar la capacitación y promover que más comercios se incorporen a la formalidad.

Por su parte, José Miguel Taniyama Ceballos, chef y empresario restaurantero de Culiacán, coincidió que octubre, noviembre y diciembre representan una oportunidad para fortalecer los ingresos.

Sin embargo, afirmó que la violencia ha afectado considerablemente la vida nocturna, la movilidad de la población y la actividad económica, por lo que persiste la incertidumbre sobre el comportamiento del consumo durante esta temporada.

Por último, la presidenta de Canirac invitó a la ciudadanía a visitar los restaurantes y recuperar la confianza para salir, al señalar que los establecimientos están preparados para recibir a sus clientes.

Añadió que los horarios de operación pueden extenderse hasta las 23:00 horas o la una de la madrugada, dependiendo del concepto y la demanda de cada negocio.