Cierres restauranteros en Durango marcan cautela empresarial al iniciar 2026

Al cierre de 2025, el sector restaurantero en el estado de Durango enfrentó cierres de establecimientos, una disminución del empleo y la ausencia de nuevas aperturas, informó Adriana Porras Zubiria, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en la entidad, al detallar que el panorama económico ha obligado a los empresarios a actuar con cautela y frenar proyectos de expansión.

En entrevista, la dirigente empresarial explicó que varios de los cierres ya estaban previstos, ya que algunos negocios únicamente esperaban concluir el año para cumplir compromisos contractuales. Indicó que diciembre, tradicionalmente el mes con mayores ventas, fue clave para intentar cubrir rentas, nóminas y deudas, aunque reconoció que los ingresos no fueron suficientes para todos los establecimientos, lo que derivó en el cierre definitivo de algunos restaurantes.

Porras Zubiria subrayó que actualmente no se tienen reportes de nuevas aperturas, debido a que el sector mantiene una postura conservadora. "Es un tiempo de ser cautelosos, de medir si se puede el crecimiento y la apertura de nuevas sucursales, pues es lo que está más detenido", afirmó. Añadió que la falta de utilidades acumuladas limita la posibilidad de invertir en remodelaciones, ampliaciones o nuevas unidades.

La presidenta de Canirac reconoció que, si bien el turismo a nivel nacional ha generado nuevas plazas de empleo, en Durango el impacto ha sido menor. Precisó que los restaurantes afiliados a la cámara registraron una reducción aproximada del 5 por ciento en su plantilla laboral, aunque enfatizó que el principal objetivo es conservar los empleos existentes y evitar una mayor pérdida de fuentes de trabajo.

Asimismo, destacó que la rotación de personal ha disminuido, situación que refleja un mercado laboral más limitado. Como ejemplo, señaló que recientemente hasta 30 personas llegaron a solicitar una sola vacante, lo que evidencia la presión económica y la necesidad de empleo en la región.

De igual manera, Porras Zubiria informó que algunos restaurantes han iniciado cursos de capacitación, principalmente para ofrecer menús en inglés. Sobre el tema de inclusión, aseguró que los establecimientos cumplen con la normativa de accesibilidad física, aunque reconoció que la implementación de menús en Braille sigue siendo un reto, por lo que se ha optado por capacitar al personal para brindar un trato adecuado a personas con discapacidad visual.