Incrementos en costos afectan ventas en la industria del pan.
La industria del pan en Durango enfrenta desafíos que han impactado sus ventas en comparación con el año pasado. Fernando Flores Gómez, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (CANAIMPA), explicó que aunque las ventas se han mantenido estables, no alcanzan los niveles previos debido a varios factores económicos y climáticos.
Uno de los puntos más relevantes es el impacto que tendrán los incrementos salariales vigentes a partir del 1 de enero. Este ajuste, sumado a los costos acumulados durante el año, obligará a las panaderías a subir los precios de sus productos. Flores Gómez señaló que estos aumentos son inevitables para mantener la viabilidad de los negocios en el sector.
El clima ha sido otro factor determinante. La falta de frío regular en esta temporada, que generalmente incrementa el consumo de productos horneados, ha limitado la demanda. Esto, combinado con el aumento de los costos operativos, ha generado un escenario complicado para los panaderos locales. Esto sin contar con la competencia desleal, pues es inevitable que en esta época del año salga a la venta producto que no es de algún negocio afiliado.
En cuanto a la tradicional rosca de reyes, un producto emblemático de la temporada, el panorama tampoco es alentador. Flores Gómez adelantó que su precio experimentará un aumento significativo, rondando los 600 pesos por pieza, lo que representa un incremento del 20% respecto al año pasado. Este ajuste responde a los incrementos en materias primas, mano de obra y costos de operación.
A pesar de las dificultades, el sector panificador busca adaptarse a las condiciones económicas y climáticas, aunque reconoce que será un año desafiante. Desde CANAIMPA, hacen un llamado a los consumidores a valorar los productos locales y apoyar a las panaderías tradicionales, cuya labor es esencial para preservar una de las tradiciones más significativas de la cultura mexicana.
