Restauranteros reportan repunte en vacaciones, pero prevén baja en ventas

Durante el reciente periodo vacacional, la capital del estado registró un incremento en el número de comensales, principalmente en los restaurantes ubicados en el Centro Histórico, informó la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac) en Durango, Adriana Porras Zubiría.

El aumento de visitantes durante la temporada permitió un flujo constante de clientes y una ocupación favorable para los negocios del sector. Sin embargo, la representante empresarial advirtió que esta tendencia no se mantendrá en las próximas semanas.

Explicó que el regreso a clases marca tradicionalmente una de las etapas más complicadas para la industria restaurantera, ya que el gasto familiar se concentra en útiles, uniformes y colegiaturas, reduciendo el consumo en establecimientos de alimentos.

A ello se suman los incrementos constantes en el costo de insumos básicos, lo que impacta directamente en la operación de los negocios y en su margen de utilidad. "El reto es mantener la calidad y el servicio sin trasladar todo el aumento de costos al cliente", señaló Porras Zubiría.

La Canirac anticipa que, para enfrentar este periodo de menor consumo, los restaurantes implementarán promociones y estrategias de fidelización con clientes locales, además de fortalecer su presencia en plataformas de entrega a domicilio.

El sector confía en que, tras el ajuste de septiembre, la actividad repunte con la llegada de eventos culturales, deportivos y turísticos programados para el último trimestre del año.