Chilaquiles rellenos al estilo "Manera"

Los chilaquiles rellenos artesanales de "Manera" destacan en Guaymas

consolidándose como platillo emblemático del restaurante del hotel Quinto. 

Para este fin de semana, el restaurante "Manera", ubicado dentro del Hotel Quinto, destaca entre su oferta gastronómica unos tradicionales y auténticos chilaquiles rellenos, bañados en salsa roja y verde, acompañados de frijoles refritos y huevo al gusto. Este platillo, que ha logrado convertirse en un distintivo del restaurante, se elabora completamente desde cero. El proceso inicia con la preparación de la masa para los totopos, los cuales posteriormente se rellenan con queso regional y se fríen. 

Finalmente, se bañan con ambas salsas y se sirven con queso, cilantro, frijoles y huevo, ofreciendo además una vista privilegiada hacia la bahía de Guaymas.

 "Es algo que llegó para darnos una identidad a nosotros y estamos orgullosos de servir este platillo, son unos chilaquiles que creamos con maíz y están rellenos de dos quesos regionales, sonorenses muy buenos, es el queso oreado y también el queso de ures los fundimos en una mezcla y balance perfecto que logramos nosotros y las salsas que tenemos son una salsa verde tatemada y una salsa roja también con nuestro toque único de aquí de manera, ponemos una sala verde, roja o combinada" señaló el chef del restaurante, Emanuel Ávila.

Germán Ovalla, gerente del Hotel Quinto, indicó que este platillo ha adquirido un papel protagónico dentro del menú del restaurante. Señaló que, aunque "Manera" cuenta con una amplia variedad de opciones, los chilaquiles rellenos han destacado por su originalidad y por mantener la esencia gastronómica del restaurante.

El restaurante continúa consolidándose como un espacio donde se combina tradición, creatividad y una experiencia culinaria única, atrayendo tanto a turistas como a residentes que buscan sabores auténticos en un ambiente distintivo lleno de historia.

 "Las premisas que tenías es utilizar ingredientes frescos, ingredientes regionales, hacer preparaciones técnicas con toda la experiencia que él tiene donde ingredientes sencillos, humildes los volvemos extraordinarios, chilaquiles es un platillo conocido por todo el mundo para este y otros platillos buscamos como darle el toque manera, hacerlo a nuestra manera, darle algo de creatividad ya sea en la presentación, en la combinación o en este caso fundamentalmente modificando un poco la receta". Expresó German Ovalla Uribe, Gerente general del edificio Quinto.