El incremento en los precios de los insumos ha impactado gravemente a la industria restaurantera, señaló el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) de Sonora, Manuel Lira Valenzuela.
"Al fenómeno de la inflación, que ahorita hemos tenido un incremento de precios en nuestros insumos, principalmente en la proteína y algunos productos de importación, esto tiene que ver con los incrementos que se han dado a nivel mundial en el costo de los combustibles."
Sin embargo, mantienen altas expectativas para el segundo semestre de este año, al mismo tiempo trabajando en estrategias para fortalecer la economía del estado después de los bajos números en la pandemia.
" La pandemia ha sido el principal problema de la industria restaurantera y de servicios en general. Se prospectó tener una recuperación franca a los volúmenes de ventas que teníamos antes de la pandemia en la segunda mitad de este año. Esperemos que las cosas se den con bien."