Guaymas presume su cahuamanta, un manjar marinero lleno de tradición.

La cahuamanta mantiene viva la tradición culinaria del puerto. 

Con manta roja fresca, camarones y un caldo picosito, la cahuamanta se convierte en una opción irresistible para quienes disfrutan los sabores del mar. Este platillo, característico de la gastronomía del puerto de Guaymas, combina ingredientes marinos con el toque de chile y limón que distingue a la cocina regional. 

En el restaurante "Renatos", esta especialidad destaca por una receta que reúne la tradición sonorense con influencias sinaloenses, ofreciendo una mezcla de sabores intensos que busca conquistar tanto a habitantes como a visitantes. 

UN MANJAR MARINO PARA CHUPARSE LOS DEDOS 

La preparación incluye manta roja, camarón, alta de atún y un caldo especial de la casa, elaborado para resaltar el sabor de los ingredientes. El platillo se sirve acompañado de tortillas de maíz calientes y puede complementarse con cebolla cortada en julianas, repollo, chile curtido y limón, elementos que aportan frescura y un toque picante a cada cucharada. 

"Yo creo que no hay persona que no haya probado cahuamanta, en realidad el platillo consta de manta fresca, es manta roja que lleva en nuestro menú, con camarón y se hace un preparado especial de la casa en cuanto al caldo, es típicamente como lo conocen en Guaymas, es una cahuamanta sonorense, esta receta viene de parte sonorense y parte sinaloense" detalló Gerardo Duarte, encargado del restaurante "Renatos". 

La combinación de ingredientes y la preparación del caldo son parte de la propuesta culinaria del establecimiento, donde esta receta tradicional mantiene su lugar entre las alternativas preferidas de quienes buscan disfrutar de los sabores del mar. 

TRADICIÓN SERVIDA EN CADA CUCHARADA

 "Tendrían que probarla para saber realmente cuál es el sabor exacto, normalmente lleva lo que es la cebollita en julianas, lleva lo que es repollo, chile curtido más el limón así normalmente se prepara, así es como la como yo, como la comen la mayoría de las personas" comentó Gerardo Duarte. 

Además de la cahuamanta, "Renatos" ofrece una variedad de especialidades elaboradas con productos del mar, entre ellas aguachiles, tacos y ceviches, ampliando las opciones para quienes buscan disfrutar de la gastronomía marinera de la región. 

Así, entre el sabor de la manta roja, la frescura del camarón y el picante del caldo, la cahuamanta continúa formando parte de la identidad culinaria de Guaymas, con una receta que mezcla tradiciones de Sonora y Sinaloa en cada plato.