Melchor y su familia tienen una panadería desde hace 34 años y juntos han enfrentado diversos obstáculos, sin embargo, uno que es constante, es el alza de los costos de la materia prima. "No dejan de aumentar" señaló, por lo que se ven obligados también a aumentar los precios de sus productos.
"Es una panadería familiar, hemos sabido sobrellevar los problemas, los costos, la materia prima, los problemas familiares, hemos tratado de sobrellevar las cosas, pero los precios nunca bajan, en los 34 años que llevo trabajando siempre han ido a la alza." Dijo
La inflación no perdona a nadie y un sector económico que se ha visto sumamente afectado es el de la panadería, ya que la materia prima tiene un alza constante en sus costos y en los últimos meses ha aumentado más del 20%, de manera que la harina que compraban en 700, ahora cuesta 1000 pesos, la manteca sube de 500 a 1000, el azúcar de 800 a 1000 y la margarina de 200 a 400. Por lo que no tienen otra opción más que elevar los precios del pan.
"El costo del producto se tiene que elevar para tratar de solventar un poco los altos costos de la materia prima, entonces qué es lo que hace uno, la gente empieza a comprar menos porque no le alcanza. Si estás acostumbrado a comprar 50 pesos de pan y te dan 10 piezas, ahorita ya vienes y te dan 8 piezas." Comentó
Sin embargo la problemática no acaba ahí para los panaderos, pues las ventas dependen de que haya pan recién hecho y lamentablemente en muchas ocasiones no se vende y esto representa grandes pérdidas, pues los clientes siempre prefieren el producto recién salido del horno.
"Tenemos pan que no se vende, porque el cliente quiere pan nuevo. Es uno de los productos que tiene que estar a la vista para que el cliente lo vea y si le gusta lo compra, sino no lo compra. Si tu estas viendo el producto elaborado, terminado y a la vista del público, el que te gusta lo van a agarrar, inclusive lo tientan para ver si está blandito el pan." Añadió