La industria restaurantera en Mazatlán muestra señales de recuperación, aunque aún no ha alcanzado los niveles deseados.
Asi lo dio a conocer Erick Mandujano Caro, líder de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) Mazatlán, quien comentó que actualmente, las ventas en el sector restaurantero oscilan entre el 60 y 65 por ciento, con la expectativa de alcanzar y superar el 100 por ciento en los próximos meses.
Señaló que el compromiso de los empresarios es continuar fortaleciendo el sector gastronómico, consolidándolo más allá de los niveles previos para ofrecer mejores experiencias a los clientes y generando estabilidad en el empleo.
Mandujano Caro, quien fue reelecto como presidente del Consejo Directivo de la Canirac Mazatlán para el periodo 2025-2026, dijo que su principal reto será consolidar el crecimiento de la industria restaurantera y fortalecer la exposición de Mazatlán como un referente gastronómico nacional. Mencionó que para lograr esto, busca diversificar la oferta culinaria más allá de los mariscos, impulsando la cocina de autor y promoviendo a chefs locales reconocidos a nivel nacional.
Finalmente, Mandujano Caro indicó que la Canirac en Mazatlán ha crecido significativamente, alcanzando casi 200 afiliados y con la expectativa de superar esa cifra en marzo, lo que la convierte en la delegación con mayor afiliación en Sinaloa.