Sociales
Para el fin de semana un Burrito de Camarón
Por:
Daniel Barriga Manríquez
Guaymas
Fecha: 01-08-2025
Guaymas
Fecha: 01-08-2025
El burrito de camarón al estilo Sawari se ha convertido en el nuevo platillo favorito de San Carlos, gracias a su sabor auténtico y combinación de ingredientes 100% regionales.
Omar Gil, gerente del hotel sawari, explicó que este platillo nació a raíz del Festival del Camarón, donde tras varias pruebas se logró una receta que destaca por su aroma, presentación y sabor. El burrito incluye camarones regionales, pimientos amarillo, verde y rojo, y está gratinado con queso asadero. Se sirve acompañado de la salsa especial de la casa, aguacate, aderezo y unas gotas de limón que realzan su sabor.
Este burrito de camarón nace el año anterior, el año pasado cuando se va dar el tema del festival del camarón, empezamos nosotros a buscar opciones, a hacer pruebas, hicimos pruebas con camarón y papa y no es compatible, el camarón y la papa no se llevan mucho que digamos, empezamos a buscar opciones y ahí nos nace esto que ya fue guisar el camarón con pimientos, pimiento verde, pimiento rojo, poquito de tomate, su cebollita, cilantro y nuestro toque especial que le dan aquí nuestros chefs. -Omar Gil (Gerente de Hotel Sawari).
Uno de los elementos distintivos del platillo es la tortilla de harina, elaborada de forma artesanal por miembros de la etnia yaqui, quienes se encargan de proveer este insumo al restaurante, dándole un toque local y tradicional al burrito.
Este nuevo gusto culposo del fin de semana ha ganado popularidad entre los comensales, posicionándose como uno de los principales atractivos gastronómicos del lugar.
Es muy fácil, es cocinar todo, guisarlo todo en un sartén, poner la tortilla, agregar los ingredientes y al final gratinarlo, cortarlo, una buena salsa bien enchilosita, aguacate y un aderezo, eso es lo que nos lleva y es lo que vemos en este burro, algo que valga la pena, algo que gente venga y lo disfrute y que diga "Wow que rico está". -Omar Gil (Gerente de Hotel Sawari).
