Billete con sabor: la Lotería honra al chile mexicano

Hay sabores que no solo pican: despiertan recuerdos. El chile -ese ingrediente que no puede faltar en la mesa mexicana- es mucho más que un toque de fuego. Es campo, historia, trabajo, identidad. Y ahora también, un billete de lotería

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural y la Lotería Nacional acaban de lanzar el billete conmemorativo "Cosechando Soberanía: Los Chiles Mexicanos". No es solo un diseño bonito: es un homenaje al esfuerzo de miles de productoras y productores, y una invitación a valorar lo que comemos.

El chile está presente en 9 de cada 10 platillos mexicanos, pero su cultivo va mucho más allá del gusto: es parte del concepto de soberanía alimentaria, es decir, la capacidad del país para alimentarse con lo que produce.

Desde el campo se impulsa la tecnificación del riego, asesoría técnica, acceso a crédito y seguros agropecuarios. El objetivo: producir más, depender menos del extranjero y asegurar comida en nuestras mesas

El chile: fruto, cultura e impulso económico

México no solo es el centro de origen del chile; también es potencia en su producción:

• Cada año se generan 3.12 millones de toneladas, y 1.18 millones se exportan a países como Estados Unidos, Canadá, Israel y España.

• Chihuahua, Zacatecas y San Luis Potosí concentran casi la mitad de la producción nacional.

• Se tienen identificados 64 tipos de chiles criollos, con Oaxaca a la cabeza con 25 variedades distintas. ¡Sí, 25!

Y aunque lo vemos todos los días, pocas veces pensamos en lo que representa: inversión, empleo, intercambio comercial y, sobre todo, un fuerte símbolo de la cultura viva del país

No solo pican: nutren y curan

Los chiles también son medicina natural:

• Aportan vitaminas B6, E y K y minerales como calcio, hierro, magnesio y potasio.

• Tienen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, analgésicas, y ayudan a reforzar el sistema inmunológico.

• Pueden apoyar en el tratamiento de enfermedades como el cáncer, la obesidad y la diabetes tipo 2.

Sí, ese chile que pones "solo para darle sabor" también cuida de ti

Un billete que cuenta una historia

El Sorteo Mayor No. 3977 de la Lotería Nacional, a celebrarse el 1 de julio, lleva la imagen del chile como protagonista.

• Premio mayor: 21 millones de pesos

• Costo del cachito: 30 pesos

• Disponible en: 11 mil puntos de venta y en alegrialoteria.com

Como dijo la directora de la Lotería Nacional, "un sorteo también puede ser una forma de reconocimiento". Y este, sin duda, lo es: a la tierra, a quienes la trabajan, y a una tradición que sigue viva en cada bocado.

¿Y tú? Ya probaste hoy el chile? ¿pero sabes quién lo cultivó?