Recomendaciones para comprar mariscos en cuaresma

Cada día está más cerca la cuaresma, temporada en la que consumir mariscos en el hogar es toda una tradición, sin embargo debemos tener mucho cuidado al comprar y consumir este tipo de alimentos ya que de no estar en buen estado pueden provocar severas enfermedades que de no ser atendidas a tiempo pueden provocar hasta la muerte, por ello Ivonne Aldave Catedrática de la Ibero Puebla nos da las siguientes recomendaciones al momento de comprar mariscos:

"Hay que verificar que las escamas estén bien adheridas al pescado y eso habla de frescura o de buen estado, ¿Qué otra cosa deberíamos verificar? La parte de las agallas son esta parte que está en la parte inferior de la cabeza del pescado, hay que abrirla y ver si están rojas o rosadas, eso habla de frescura, eso habla de frescura, si se encuentran cafés o grisáceas eso significa que no está muy fresco el pescado" Ivonne Aldave/ Catedrática IBERO Puebla

En el caso del camarón debemos poner atención a que sea brillante y con colores vivos y consistentes, esto garantiza frescura en el producto.