"Municipio ya debió terminar supervisiones a carne, tras contaminación (rastro)"

Luego que por más de una semana, carne y vísceras en descomposición, generaron la presencia de gusanos al interior del rastro municipal de Tehuacán y mantuvieran insalubre a dicho sitio para el sacrificio de ganado en pie; médicos indicaron que puede haber un incremento en las enfermedades gastrointestinales.

Y es que argumentaron que aun cuando el foco de contaminación se haya registrado en la zona de depósito de los residuos cárnicos, esta se encuentra al interior del rastro municipal, se desconoce si existe contacto directo o indirecto entre la zona y las personas que realizan el sacrificio, así como los animales sacrificados, por lo que a más de dos semanas que fueron evidenciadas dichas condiciones insalubres, el municipio ya debe tener el diagnóstico de la contaminación que pudo haberse generado en el lugar, e incluso reforzado los controles de salubridad desde la recepción de los animales hasta el manejo y disposición de los residuos.

Por su parte, Alfredo González Castañeda, director de la Sociedad Médica de Tehuacán, añadió que se trata de un evento que prende un foco de atención a la salud pública, por el riesgo en cuanto al consumo de la carne ahí sacrificada.

Así, las autoridades de salud municipal debieron haber realizado una supervisión tanto a las carnicerías como a los establecimientos con venta de alimentos, a fin de garantizar la salubridad de la carne, puesto que no solo el riesgo es una infección gastrointestinal, comentó 

Y es que si bien las enfermedades gastrointestinales son más frecuentes en temporada de calor, pese a ya estar en otoño, todavía continúan registrándose altas temperaturas, además que, ese fue uno de los principales motivos de consulta durante 2021, con tendencia al alza.

Por temporada de frío el aumento de infecciones gastrointestinales, es por causa viral, principalmente en la población lactante, comentó Gónzalez Castañeda.