Restauranteros esperan mayor derrama por posadas y celebraciones

La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Laguna anticipa un incremento de hasta 20% en sus ventas durante la temporada decembrina 2025, en comparación con el mismo periodo del 2024. Así lo informó su presidente, Eduardo Nieto Mendoza, quien destacó que la mayor derrama económica provendrá de reservaciones, banquetes y eventos especiales, principalmente posadas, reuniones navideñas y celebraciones de Año Nuevo, actividades que tradicionalmente impulsan la economía del sector restaurantero en la región.

Nieto Mendoza explicó que los establecimientos ya comenzaron a recibir un notable flujo de clientes que acuden a reservar terrazas y salones completos para sus festejos. "Nos damos cuenta que son posadas porque llegan con regalitos y cuando reservan toda una terraza, ahí sabemos que es para eso", comentó. A diferencia del año pasado, cuando el aumento en ventas se reflejó después del 15 de diciembre, este 2025 la demanda comenzó con semanas de anticipación, mostrando un comportamiento más dinámico y consistente.

El presidente de Canirac Laguna señaló que el incremento en reservaciones se ha acelerado, aún cuando falta tiempo para las fechas más fuertes del mes, lo que anticipa una ocupación casi total en varios restaurantes para Navidad y Año Nuevo. Esta tendencia también confirma que la población está planeando con mayor anticipación sus celebraciones, lo que beneficia a los negocios de alimentos y bebidas.

De acuerdo con el organismo, se espera que el impulso comercial no solo se concentre en diciembre, sino que se mantenga durante las primeras semanas de enero, como sucedió este año. "El año pasado la buena racha se extendió hasta las últimas semanas de enero de 2025, y esperamos que en 2026 se presente el mismo efecto", apuntó el dirigente empresarial.

Con estas proyecciones, el sector restaurantero de La Laguna se prepara para una de sus temporadas más fuertes, confiando en que el comportamiento económico y el aumento en eventos sociales sigan favoreciendo sus ingresos.