Fiestas mexicanas en restaurantes ¿ganancia o gasto?

Organizar una fiesta mexicana en un restaurante implica gastos que van más allá de la comida y la bebida, pues también incluye contratar grupos musicales que llegan a cobrar más de 10 mil pesos.

 Gastos promedio en fiestas patrias:

Banda: 15,000 pesos

Comida: 10,000 pesos

Bebidas: 15,000 pesos

Fuente: Sondeo en restaurantes

Aunque la inversión es alta, el resultado no siempre está garantizado. Este año, la ocupación hotelera fue buena, pero los restaurantes no se llenaron como los dueños esperaban.

En Zihuatanejo e Ixtapa, la mayoría de los restaurantes tienen capacidad para 100 personas. Si hubiera rotación de mesas cada dos horas, podrían atender hasta 200 comensales en un día, y aun así, la asistencia estuvo por debajo de lo previsto.

Lo atractivo de esta noche es el ofrecimiento de música en vivo, platillos especiales de la gastronomía mexicana como tamales, pozole, tacos dorados y un ambiente festivo patriótico, buscando genera atracción a quienes buscan celebrar la independencia de México.