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14 de Junio del 2024
Economía

Venta de mariscos, no genera ganancia en temporada alta

Venta de mariscos, no genera ganancia en temporada alta
Por: Ruth Sánchez Medina
Ixtapa Zihuatanejo
11-06-2024

El giro comercial de alimento más solicitado en Zihuatanejo es el de los mariscos, que se encuentra en cada rincón de este puerto turístico.
Pero, ¿Qué tan redituable es? se piensa que la temporada alta deja un margen de ganancia importante para los restauranteros, pero no es así. De acuerdo a los empresarios marisqueros, en este tiempo es cuando su materia prima incrementa costos y la ganancia es del 5 al 10 por ciento.
Inversión/ Ganancia
  • Inversión 8 mil
  • Ganancia 3 mil
Fuente: Sondeo a marisquerías
En esta temporada, las ventas se refuerzan con la llegada de turismo nacional e internacional, no obstante, el encarecimiento de los pescados y verduras les pega mucho. Mientras que, en la temporada baja, la gente local sostiene los negocios donde se puede tener una mejor ganancia.
Costo de productos
Temporada Alta                                                      Temporada Baja
Pescados                                                                 Pescados
Atún $400 kg                                                          Atún $150kg
Pez Vela $380 kg                                                   Pez Vela $180kg
Dorado $350 kg                                                    Dorado $150 kg
Fuente: Marisquerías
Se invierte poco más de 5 mil pesos por día, para obtener el porcentaje de ganancia y los productos más solicitados son el camarón, atún, pez vela y dorado.
 Productos más vendidos
  • Tiritas
  • Ceviche
  • Filete Empanizado
  • Camarón en diversas presentaciones
  • Pulpo en diversas presentaciones
  • Atún en tostadas
Fuente: Encuesta en restaurantes y enramadas




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