Se dispara el precio del jitomate en mercados de León

El precio del jitomate volvió a subir en los mercados de León, donde actualmente el kilo se vende entre 20 y 30 pesos, luego de que anteriormente se ofrecieran hasta tres kilos por 15 o 20 pesos.

Comerciantes señalaron que el encarecimiento está relacionado con las lluvias y las bajas temperaturas, condiciones climáticas que han afectado la producción y reducido la disponibilidad del producto, lo que comienza a impactar el gasto de las familias.

De acuerdo con los vendedores, el precio pasó de aproximadamente 15 pesos por kilo a cerca de 28 pesos, mientras que en la Central de Abastos la caja de jitomate de mayor calidad aumentó de entre 300 y 400 pesos a ubicarse entre 800 y 850 pesos. 

Comerciantes advirtieron que el costo podría aumentar nuevamente durante la temporada decembrina, cuando crece la demanda de alimentos para preparar las cenas de Navidad y Año Nuevo y de mantenerse esta tendencia, el jitomate podría representar una mayor presión para la economía familiar. 

El clima perjudica los precios de las frutas y verduras porque altera directamente la producción y reduce la cantidad disponible en el mercado. Cuando la oferta baja y la demanda se mantiene, los costos aumentan para los consumidores.

Razones principales

• Menor producción y pérdidas de cultivos: Las sequías prolongadas, las heladas, el calor extremo o las lluvias torrenciales dañan las plantas, retrasan las cosechas o destruyen hectáreas enteras de siembra (como ocurrió recientemente con incrementos fuertes en productos como el jitomate y la cebolla).
•  Menos oferta (Ley de oferta y demanda): Al haber menos producto disponible en el campo, los comerciantes compiten por conseguirlo y trasladan ese sobrecosto al precio final en los mercados y supermercados.
•  Problemas de transporte y logística: Las tormentas, ciclones o inundaciones bloquean carreteras, dificultan el traslado de la mercancía desde las zonas de cultivo hasta las ciudades y encarecen los fletes y el combustible.
• Aumento en costos de producción: Las altas temperaturas o la falta de agua obligan a los agricultores a gastar más en sistemas de riego, fertilizantes, energía o protección de los cultivos, lo que encarece el producto desde el origen.