La gastronomía mexicana está llena de muchísimos platillos deliciosos, algunos de ellos por su origen y elaboración, forman parte del patrimonio del país.
Los Mochis es rico en cenadurías, establecimientos tradicionales que cuentan con una gran variedad de platillos y que son elaborados con un sazón como hechos en casa.
Algunas de las comidas que se encuentran en estos lugares son los tacos dorados, gorditas, flautas y tostadas, platillos que son los favoritos de muchos.
Tacos y flautas "Victor", es uno de ellos, ya que conserva esta gran tradición desde 1982, cuando inicialmente el establecimiento se llamaba "La Fiaca" y ofrecía flautas y tostadas de ceviche.
Pasando por grandes retos, como tener que mudar el negocio de la vía pública a una caseta cuando no tenía los recursos suficientes, Don Víctor logró sacar adelante su negocio y posicionarlo como uno de los preferidos de la ciudadanía.
Después del fallecimiento de Don Víctor, el establecimiento lo heredó Joel Rodríguez, quien cambió el nombre del establecimiento a Tacos y Flautas "Victor", en honor a su padre y extendió el menú a flautas, empanizados, sopa azteca, gorditas, tostadas, tacos dorados y taco seco.
"Se llama la Fiaca, era un negocio de flautas y tostadas de ceviche, entonces fue la tradición pues él ya falleció y yo estoy aquí a cargo, ahorita ya se llama tacos Víctor":Joel Rodríguez, encargado de cenaduría.
Laborando diariamente con mucho esfuerzo, Joel y su equipo de trabajo, está agradecidos de que el fruto que dejó Don Víctor, siga siendo de la preferencia del público y que puedan continuar conservando esta gran tradición.
"Son bendecidos, hemos sido bendecidos por Dios, en ese sentido de que el faltó y pues aquí me dejó a mí y pues a ver si el día de mañana mis hijos se quieren quedar también": Joel Rodríguez, encargado de cenaduría.