Panaderos no prevén repunte en venta de rosca de reyes

Las panaderías en el estado se mantienen en incertidumbre, ya que este año por las restricciones por covid-19 no prevén que la venta de roscas presente un incremento durante esta época.  

la delegación en la entidad de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) señaló que estiman que las ventas de roscas de reyes se mantendrán en los mismos niveles que el año pasado, sin embargo su producción este 2021 será menor, ya que prevén reducir hasta un 40% la producción de roscas familiares o grandes por la falta de actividades escolares e incrementarán las individuales para compensar la reducción.  

Explica que por ejemplo la panadería que representa, el año pasado para la temporada produjo 500 piezas, y este año prevén producir la misma cantidad pero en tamaños más pequeños, para así buscar sanear sus finanzas y que sus ingresos no se vean perjudicados, sobre todo porque esta temporada para ellos representa el cierre del año y con el recurso buscan saldar sus gastos.  

Explicó que entre las complicaciones de la industria se encuentra que desde mediados de diciembre las grandes cadenas comerciales ya comenzaron a producir roscas y las panaderías locales comenzaron la temporada el pasado dos de enero, por lo que invitó a los ciudadanos a consumir local.