Enfrentan crisis restauranteros

Desde el año pasado se empezaron a notar incrementos importantes en el gremio restaurantero aducidos a la inflación, precios hasta de un 11 por ciento más, in embargo este 2024 las cosas no han comenzado bien, por lo que el gremio ha tenido que empezar a buscar nuevas estrategias para subsistir.

En Nogales no se tiene un número oficial de restaurantes establecidos pero podrían ser alrededor de 500, todos han tenido que iniciar estrategias para hacer frente a la inflación que toda la población sufre al ser su materia prima los alimentos.

Según el documento "Informe sobre Economía y Desarrollo Incluyente", si se hace una comparación respecto al periodo prepandemia, entre el primer trimestre de 2020 y el segundo de 2023, el ingreso laboral per cápita en México aumentó 31.7%, mientras que el Índice Nacional de Precios al Consumidor creció 20.1%, pero al transformar los valores, el costo de la canasta alimentaria aumentó en 30.9%, lo que diluye los beneficios del incremento de 31.7% en el ingreso laboral per cápita registrado en México, es decir, el efecto de la inflación fue mucho más severo.

Los restaurantes subieron sus precios 11.1% en noviembre 2023 y se trata de la mayor alza desde noviembre de 2000, de acuerdo con el Inegi. Las cafeterías no se quedaron atrás y aplicaron un incremento de la misma magnitud, lo que no se observaba desde febrero de 2000. Ante lo anterior los empresarios locales han tenido que implementar estrategias que eviten un cierre.

De acuerdo a la CANACO por lo pronto no se tiene conocimiento de cierre en alguno de sus agremiados, pero si han reducido sus horas de servicio, para disminuir 

En lo local, el registro ante la cámara es de incrementos de hasta el 20 por ciento, que en volumen ya representa un impacto a la economía, por lo que no se descarta el inicio de aumentos en los precios por consumo en los restaurantes locales.