Este es el día de la candelaria y se pudo apreciar varios puestos en las esquinas donde sus ventas están a tope
Llegó la hora de cumplir promesas a aquellos que les salió el monito en la rosca? Es el día de la candelaria, donde los tamales abundan
Este día salen a las calles diversas familias que se dedican a la venta de tamales? Como la señora Lourdes? entre ella, su hija y yerno han mantenido este emprendimiento
Ya llevan 4 años vendiendo un amplio menú, tamales de verdura, chicharrón, salsa verde, carne, y muchos sabores más
Lourdes recordó que al principio batallaban, pero todo es cuestión de práctica
De carne, elote, piña y hasta frijol, los tamales son de las comidas más representativas de la gastronomía mexicana e incluso tienen un día especial en el que se sirven a la mesa.
Cada 02 de febrero, los mexicanos de reúnen con amigos, familia, en escuelas y Oficinas, para comer tamales por el día de la Candelaria, festejo que es parte del sincretismo cultural.
Masa de maíz, y manteca, son la base que cubre la carne preparada en verduras y chile, a la cual se le agregan trozos de papa, zanahoria y aceituna; ingredientes que pueden cambiar según la región o receta.
Desde hace años se dedica a elaborar tamales, plática que los más pedidos son los de carne y elote, sin embargo, los de piña llaman la atención al ser una masa dulce.
"El secreto es hacerlo con gusto, ponerle todo lo que lleva para que sepan caseros como de la abuela, no solo pintar la masa con chile pasilla" dijo.
La tradición de la candelaria, surgió de que los primeros pobladores prehispánicos preparaban tamales como ofrenda a los dioses del panteón azteca, hoy en día, a quien le toca el niño Dios en la rosca de reyes copera con los tamales para todos.