Impulsan en Cajeme taller para hacer queso asadero

Con el objetivo de fomentar habilidades productivas y brindar alternativas económicas a las familias, el Ayuntamiento de Cajeme, a través de la Unidad Municipal para el Desarrollo Rural, en colaboración con el Instituto Tecnológico de Sonora (ITSON), llevó a cabo con éxito un taller de elaboración de queso asadero.

La capacitación se realizó en las instalaciones del Laboratorio de Biotecnología y Alimentos LV-700 del campus Náinari de ITSON, donde participaron 60 personas interesadas en aprender el proceso de transformación de alimentos, como una herramienta para el autoconsumo y la generación de ingresos.

El taller fue impartido por el especialista Raúl Holguín Soto, junto al alumno Johan Alexis García, quienes compartieron su experiencia técnica en la producción artesanal de este tipo de queso tradicional.

Rubén Gastélum Vargas, director de la Unidad Municipal para el Desarrollo Rural, subrayó que estas acciones permiten fortalecer las capacidades de la ciudadanía, especialmente en comunidades que buscan nuevas formas de mejorar su economía familiar.

"Queremos que las y los cajemenses desarrollen conocimientos útiles que puedan mejorar su economía y su calidad de vida", expresó el funcionario municipal.

Este tipo de iniciativas forman parte de una estrategia más amplia para el aprovechamiento de los recursos locales y el impulso de proyectos sostenibles dentro del municipio.