Van a crear laboratorio para impulsar el bacanora en Sonora

Buscan fortalecer la bebida más representativa del estado

El Gobierno de Sonora, en coordinación con la Universidad Tecnológica de Hermosillo (UTH) y el Consejo Sonorense Regulador del Bacanora, firmó un convenio de colaboración para impulsar la preservación, regulación y crecimiento del bacanora como una de las bebidas más emblemáticas de la entidad. El acuerdo fue anunciado este 28 de mayo en Hermosillo y contempla proyectos de innovación, capacitación y desarrollo tecnológico enfocados en fortalecer la denominación de origen del destilado sonorense.

La alianza forma parte de las estrategias contempladas dentro del Plan Estatal de Desarrollo 2022-2027 impulsado por el gobernador Alfonso Durazo, con el objetivo de apoyar el desarrollo económico regional y conservar una de las tradiciones más representativas de Sonora.

Autoridades educativas y representantes del sector productor señalaron que este proyecto busca generar mejores condiciones para productores, impulsar la profesionalización de la industria y reforzar la identidad cultural ligada al bacanora en distintas regiones del estado.

Instalarán laboratorio y vinata en Ures

Uno de los proyectos más importantes anunciados durante la firma del convenio es la instalación de un laboratorio especializado en Ures, el cual contará también con una vinata para el desarrollo de investigaciones y prácticas relacionadas con la producción del bacanora.

El rector de la UTH, Abel Leyva Castellanos, explicó que este espacio permitirá fomentar la innovación tecnológica y el desarrollo académico mediante programas educativos como Ingeniería en Mecatrónica y Energías Renovables.

La intención es que estudiantes y productores puedan trabajar en conjunto para mejorar procesos de producción, eficiencia energética y mecanismos de certificación que ayuden a fortalecer la calidad del bacanora sonorense.

Además, se busca que este tipo de proyectos generen nuevas oportunidades económicas para las comunidades que forman parte de la denominación de origen.

Buscan profesionalizar a productores

Por su parte, José Eduardo Lemmen Meyer Baranzini, director general del Consejo Sonorense Regulador del Bacanora, destacó que la colaboración entre instituciones educativas, organismos reguladores y productores permitirá impulsar la capacitación y profesionalización del sector.

Indicó que actualmente el principal objetivo es fortalecer el desarrollo de los 35 municipios que integran la denominación de origen del bacanora, entre ellos Ures y Rayón.

Señaló que la certificación y regulación adecuada serán fundamentales para que el bacanora continúe creciendo tanto a nivel nacional como internacional.

También participaron de manera virtual representantes de distintos CBTA del estado y miembros del patronato de la extensión Ures de la UTH, quienes respaldaron el proyecto como una oportunidad para preservar las tradiciones y generar desarrollo regional.

Bacanora, identidad y desarrollo para Sonora

Autoridades coincidieron en que el bacanora representa no solamente una bebida tradicional, sino también parte importante de la identidad cultural y económica de Sonora.

Con este convenio, buscan garantizar que las futuras generaciones continúen preservando esta tradición, al mismo tiempo que se modernizan procesos y se generan nuevas oportunidades para productores y estudiantes.

La estrategia pretende consolidar al bacanora como uno de los productos más representativos del estado y fortalecer su presencia dentro y fuera de México.