Jitomate alcanza 38 pesos por kilo en mercados de Puebla durante noviembre
Puebla
Fecha: 12-11-2026
El jitomate vuelve a golpear el bolsillo: en Puebla ya cuesta 38 pesos el kilo
El precio del jitomate volvió a subir en Puebla y ya alcanza los 38 pesos por kilogramo en el Mercado Independencia, donde comerciantes reportan incrementos superiores al 50 por ciento y advierten que el costo podría aumentar durante las próximas semanas, justo cuando comienzan las compras de temporada de fin de año.
Mariel Tobón, comerciante de este centro de abasto, explicó que el producto ha tenido variaciones importantes durante 2026, recordó que después de alcanzar precios de hasta 50 y 60 pesos por kilo hace algunos meses, el jitomate llegó a venderse entre 16 y 20 pesos, pero nuevamente comenzó a encarecerse.
La preocupación ya se refleja en el comportamiento de los clientes, de acuerdo con la comerciante, las compras han disminuido incluso en noviembre, una temporada en la que habitualmente aumenta la demanda, ahora, explicó, algunas personas adquieren solamente pequeñas cantidades para cubrir el consumo del día.
Menos producto y compras más pequeñas
Tobón atribuyó parte del incremento a las condiciones del campo, entre ellas las heladas y la disponibilidad de producto. También señaló que una parte importante de la carga se destina a mercados de otras entidades, particularmente a la Ciudad de México, lo que, desde su perspectiva, reduce la mercancía disponible para los comerciantes poblanos.
La comerciante prevé que el precio continúe aumentando por la temporada y la disponibilidad del producto. Aunque se trata de su expectativa a partir de lo que observa en el mercado, el encarecimiento ya representa una presión para quienes compran y venden alimentos diariamente.
"Se quejan porque sube todo menos el sueldo", resumió al describir la reacción de sus clientes ante los nuevos precios.
El jitomate acumula un aumento anual de 43.9%
El comportamiento observado en Puebla coincide con el encarecimiento reportado a nivel nacional, de acuerdo con el Índice Nacional de Precios al Consumidor del INEGI, durante octubre de 2026 el jitomate registró un incremento mensual de 9.69 por ciento y una variación anual de 43.9 por ciento.
En la Central de Abasto de Puebla, los precios reportados durante la primera quincena de noviembre también muestran diferencias según la variedad: el jitomate saladette ronda los 27 pesos por kilogramo al mayoreo, mientras que el bola se ubica alrededor de los 35 pesos. Las cajas de jitomate saladette se cotizan entre 570 y 600 pesos.
En mercados, tianguis y recauderías, el precio al consumidor puede oscilar entre 35 y 50 pesos por kilo, dependiendo de la calidad, el tamaño y el punto de venta.
Entre el encarecimiento de la mercancía y la reducción de las compras, el jitomate vuelve a convertirse en un gasto que obliga a las familias poblanas a ajustar sus cuentas. Y para los comerciantes, el panorama tampoco es alentador: venden más caro, pero cada vez hay clientes que compran menos.
