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05 de Febrero del 2023
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El tradicional pan de muerto

Por: Alba Luz Muñiz Cardona
S. Luis R. Colorado
02-11-2022

Hasta 2 mil piezas de pan de muerto elabora en un día el panadero José Martín , quien afirma que la mezcla que utilizan para este tipo de pan es una receta secreta que lo vuelve único.

El Pan de Muerto se caracteriza por ser de forma circular, con lo que se representa el ciclo de la vida y la muerte, un pequeño círculo en la parte superior, simulando el cráneo, y cuatro figuras de masa en forma de 'hueso', precisamente para representar a la muerte; sin embargo en otras partes del país se le atribuyen otros significados, ya sean 'lágrimas', por la pérdida del ser querido; o los huesos cruzados, representando a los cuatro puntos cardinales y a los cuatro dioses prehispánicos.

Cabe mencionar que diversos estados le han puesto su toque personal, dependiendo los ingredientes de tradición de su región, algunos son solo barnizados con huevo y mantequilla, y el tradicional con azúcar, ralladura de naranja y un toque de azahar, el cual se dice, evoca al recuerdo de los difuntos.











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