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La colación, una dulce tradición que sigue viva

La colación, una dulce tradición que sigue viva
Por: Alejandro Vizcaíno
Salamanca
17-12-2018



La colación es un dulce
con sabor a tradición, un dulce típico de las posadas, un dulce con esencia
navideña, en antaño, estos dulces elaborados con azúcar glas y fécula de maíz
tenían en el centro una semilla de cilantro o cáscara de naranja, en los
tiempos actuales se maneja como colación fina y colación corriente y puede
estar rellena de almendra, nuez, cacahuate, limón, canela o avellana.



La colación cada vez se comercializa menos, sin
embargo, es una tradición que se niega a morir, la colación endulza y pinta las
posadas y las vísperas de navidad con los colores blanco, azul, amarillo, verde
y rosa, con su textura y su peculiar forma, la colación es un elemento que no
puede faltar en las bolsas de dulces conocidas como aguinaldos. 



Actualmente hay gran
diversidad de dulces que se ofertan en el mercado para esta temporada, pero la
colación se mantiene viva como la golosina navideña, además de la tradicional,
también se elabora en diferentes formas y tamaños, lo que no cambia es su
esencia.



 



 






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