El primer buen momento del 2023 para las panaderías llega con la rosca de Reyes, esta tradición marca el término de las fiestas que inician con la Navidad y las panaderías se alistan para impulsar las ventas de este producto, luego de dos años de ventas flojas por la reducción en las reuniones debido a los altos contagios de Covid-19.
Martín Rodríguez, que de la Panadería "La Francesa", inició en este arte de ser panadero desde los 13 años, dijo que esta época le trae mucha nostalgia y recuerdos bonitos, por lo que le da gusto que esta tradición no muera.
Los precios de las roscas son variables y van desde los 180 pesos la más pequeña, hasta 380 la mega-rosca aproximadamente
La Rosca de Reyes, se caracteriza por tener forma ovalada o circular, que simboliza el amor eterno de Dios que no tiene principio ni fin. Está adornada con frutos secos, que significan las distracciones que impiden al ser humano encontrar a Jesús. Y contiene en su interior muñequitos escondidos, lo que representa la búsqueda del niño Jesús que los reyes de oriente hicieron para adorarlo.
Los ingredientes principales de la rosca de reyes son: harina, huevo, azúcar, mantequilla, sal, ralladura de naranja, fruta cristalizada y acitrón. Por supuesto, ingredientes, todos ellos, producidos en el campo mexicano.