Cocineras mixtecas llevan el sabor de Oaxaca a Emiratos Árabes
Salina Cruz
Fecha: 17-09-2025
El pasado 15 de septiembre, la comunidad mexicana en Abu Dhabi celebró el Grito de Independencia con un toque muy especial: la gastronomía tradicional de la Mixteca oaxaqueña.
En el Palacio de los Emiratos, cientos de connacionales y representantes diplomáticos disfrutaron de platillos preparados por cocineras y cocineros que viajaron desde Oaxaca para compartir la esencia de sus pueblos a través de la comida.
Victoria Santiago, Olga Santiago, Maricela González y Mayra Guzmán Urbano, originarias de Tlaxiaco y Huajuapan, fueron recibidas por el embajador de México en los Emiratos Árabes Unidos, Luis Alfonso de Alba.
Las cocineras trasladaron hasta Oriente ingredientes de la región y elaboraron una muestra que incluyó pozole, mole negra, tlayudas, tamales de chepil, molotes, agua de cacao y tostadas de tinga.
El menú conquistó paladares de más de mil asistentes, entre ellos mexicanas y mexicanos que compartieron la emoción de reencontrarse con los sabores de su tierra después de años.
De acuerdo con Mayra Guzmán, algunos comensales se conmovieron hasta las lágrimas al probar nuevamente platillos como el pozole, que evocaron recuerdos familiares y de su país natal.
Este encuentro, patrocinado por la embajada mexicana y empresarios radicados en Abu Dhabi, marcó la primera ocasión en que cocineras tradicionales de Oaxaca participan en los festejos patrios en esa nación. Más allá de un acto protocolario, la celebración fue un puente cultural que mostró cómo la cocina oaxaqueña puede unir corazones y traspasar fronteras.
