Ixtaltepec celebra feria del estofado, platillo que distingue al Istmo

El gobernador Salomón Jara Cruz encabezó la inauguración de la séptima Feria del Estofado "Lo Gadxe Saa Xti? Xquendaró Yaati? Muestra Gastronómica y Artesanal 2025", realizada en Asunción Ixtaltepec, evento que resalta uno de los platillos más representativos del Istmo de Tehuantepec, recientemente reconocido por el Congreso local como parte del patrimonio cultural del estado.

La muestra se desarrolla del 15 al 17 de diciembre y reúne a cocineras tradicionales, artesanos y productores locales, con el objetivo de preservar esta herencia culinaria y proyectar a Oaxaca como uno de los principales referentes gastronómicos del país, al destacar recetas que forman parte de la vida comunitaria y celebraciones familiares.

Durante el arranque de la feria, el mandatario estatal entregó reconocimientos a las cocineras Elia García Marcos y Margarita López Pérez, en agradecimiento a su dedicación para mantener vivas las recetas tradicionales y transmitir estos saberes a nuevas generaciones, fortaleciendo así la identidad cultural de la región.

Por su parte, la secretaria de Turismo, Saymi Pineda Velasco, subrayó que esta feria impulsa el turismo comunitario y la economía local, mientras que el presidente municipal de Asunción Ixtaltepec, Oswaldo Chiñas Cruz, reconoció el respaldo estatal, al señalar que actualmente se atienden como nunca antes las necesidades del municipio y de sus agencias municipales.