Disminuye venta de pan por calor, precio se mantiene

La temporada fuerte de calor en la región ha causado afectación al sector panadero de Tehuacán, con una disminución del 30% al 40% en las ventas de este tipo de negocios.

Eligio Gutiérrez, presidente de la Unión de Panaderos de Tehuacán, compartió que esta situación ya es común cada año durante la temporada de calor, de modo que las ventas se normalizan hasta que la temporada de lluvias empieza, sin embargo a lo largo del año hay otro momentos en los que vuelva a bajar la venta y es hasta, partir de octubre (cierre de año e inicio de año) que se mantienen estables las venta.

Añadió que esta situación afecta la economía de los empresarios de este giro, toda vez que, aun cuando la ventas son bajas, deben seguir pagando nóminas, insumos y otros gastos.

Ante ello, también agregó que para el sector los costos de inversión también se han elevado, pues insumos para la elaboración del pan como el huevo, azúcar y harina han sufrido incrementos, pero afortunadamente estos han sido sostenibles, por lo que no se estima todavía ninguna modificación al costo del pan y se mantiene en 4 pesos el pan de sal y desde 6 hasta 8 pesos el de dulce.

Otro efecto que ha identificado en los últimos años es que los precios ya solo van en incremento y una vez que se elevan no vuelven a bajar, mientras que en otros años los precios sí eran variables, es decir que a lo largo del año subían y bajaban.