Habrá 100 platillos para degustar en Feria de la Tetecha

Comuneros, prestadores de servicios turísticos, restaurantes, fondas y cocineras tradicionales de Zapotitlán Salinas, anunciaron la segunda edición de la Feria de la Tetecha, la cual se realizará el 20 y 21 de mayo en la explanada del parque principal de dicho municipio, contando con al menos 20 stands de comida, que estarán ofertando más de 100 platillos elaborados con tetechas, que son el fruto de los cactus columnares.
De acuerdo a los organizadores, la tetecha es uno de los frutos principales que se producen en Zapotitlán Salinas, de modo que con los años se han ido creando recetas que van desde platillos básicos como las tetechas al natural, hasta platillos más elaborados con pipianes y salsas, mismos que los visitantes tendrán la oportunidad de degustar, así como guisados, postres y bebidas elaboradas con otros frutos originarios de la zona como xoconoxtle y garambullo, además de coctelería con mezcales de la región.
En cuanto a la producción de tetecha en Zapotitlán, se dio a conocer que es complicado calcularla, pues durante la temporada de este productos que es de marzo a mayo, cada columnar aporta 2 mil botones de tetecha, por hectárea se calcula que hay mil 500 cactus, a esto se le suma que el ejido del municipio está conformado por 24 mil hectáreas, además de que tampoco se tiene estimado cuánta gente recolecta este producto, ya que lo hacen desde restaurantes hasta amas de casa, fruto que este año se está ofertando en 120 pesos el kilo.
Cabe mencionar que en la Feria de la Tetecha también habrá actividades culturales, turísticas, calendas, actos cívicos, expoventa de artesanías, ponencias, concurso de platillos, actividades deportivas, presentaciones artísticas y musicales, esperando una derrama económica de 2 millones de pesos para la comunidad y todos los sectores que participarán, así como la asistencia de 6 mil visitantes.