hojaldra y pan tradicional artesanal desplazados, reportan bajas ventas

A pesar de que cada temporada, los días de mayor venta para comerciantes de pan de muerto son a partir del 27 de octubre y hasta el 1 de noviembre, vendedores de pan tradicional artesanal han reportado que para este 2026 las ventas no han sido buenas, incluso han bajado en comparación con el año anterior hasta en un 50%. 

ACTUALMENTE VENDESN DE 50 A 80 CHAROLAS DE PAN AL DÍA 

Fátima y Ana Ventura, quienes aprendieron el oficio y han comercializado pan tradicional de Altepexi en el centro de Tehuacán, compartieron que son varios factores a los que atribuyen el desplazamiento y bajas ventas del pan de temporada, indicando que hace años llegaban a comercializar de 200 hasta 300 charolas de pan de muerto diarias, pero actualmente la cantidad ya solo es de 50 a 80 charolas.  

JOVENES BUSCAN EL PAN Y SABORES INOVADORES  

Comentaron que uno de los factores principales por lo que el pan tradicional ya no se vende, es porque la gente de la ciudad y las generaciones más jóvenes, buscan el lujo de las panaderías modernas y las nuevas modas de hojaldras de sabores y rellenas, cuando lo tradicional es el pan que se hace en horno de barro, se cuece con leña, y no solo es la hojaldra, es el pan conejo, pan blanco, muertito, pan rojo, pero la gente ya no lo busca.  

TRADICIONES OLVIDADAS  

Otro factor podría ser el olvido de las tradiciones, ya que quienes todavía compran el pan tradicional para colocar en sus ofrendas son las personas adultas mayores, provenientes de pueblos y comunidades de la región, que tienen más arraigadas sus costumbres, pero cuando un adulto mayor fallece, los más jóvenes de la familia ya no continúan conservando la tradición y se pierde, y si compran el pan es para consumo y no para colocarlo en las ofrendas.  

Agregaron que, además de forma general en los últimos 3 meses las ventas han estado muy bajas para el comercio del centro de la ciudad, lo atribuye a la situación económica de las familias 

Con todo ello señalaron que el pan que se está comercializando va desde los 5 pesos hasta 80 pesos la pieza, y depende del tamaño, y esperan que durante el fin de semana las ventas repunten y se recuperen un poco, ya que esta actividad es el sustento para muchas familias.