Introductores de caderas pronostican una buena temporada

?A pocos días de haber iniciado la temporada del Mole de Caderas, introductores de ganado en Tehuacán, señalan que se pronostica que será una buena temporada, ya que se observa mucho entusiasmo en los lugares en donde se está ofreciendo este platillo; esperan que se sacrifiquen al menos 7 mil cabezas de ganado.

Al parecer, la división que este año fue manifestada, entre restauranteros, introductores y autoridades, haciendo cada quien por su parte eventos para anunciar el inicio de la temporada de este platillo, ayudó a darle mayor difusión y además, generó interés en promover actividades que atraiga al consumidor.

DESDE EMSES ATRAS LOS PRODUCTORES PREPARAN EL ANIMAL CEBADO PARA ESTA TEMPORADA

Como parte del Consejo Promotor del Mole de Caderas y uno de los dos introductores de ganado más grande en Tehuacán, Willy Cepeda, señaló que este año se han dado cuenta que en los restaurantes, se han preparado con un espectáculo de calendas, interpretando el ritual de la matanza.

Esta experiencia, permite atraer a los clientes, impulsando la tradición de que el único lugar de origen del Mole de caderas en Tehuacán, por lo tanto, considera que este entusiasmo, los hace pensar en que están en el inicio de lo que será una buena temporada para todos los sectores.

"nadie se quiere quedar atrás y es bonitos que se esmeran por promover la temporada del mole de caderas", así lo manifestó este introductor, quien dijo que hay personas de otras regiones y de otros estados, que han comenzado a preguntar sobre las fechas más importantes para venir a degustar el platillo.

CADA FIN DE SEMANA RESTAURANTES OFRECEN EL PLATILLO DESPUES DE LA REPRESENTACION DEL RITUAL

Indicó que para que se hable de una buena temporada, se piensa en el sacrificio entre todos los introductores de ganado, de al menos unas 6 mil o 7 mil cabezas, por lo considera que este año posiblemente podrían llegar a esa meta, o bien superarla.

Por último, recordó que todas aquellas personas que vengan a Tehuacán, o siendo de aquí, pagan por un plato de mole de caderas, tienen la garantía de que la carne usada es completamente original, es un producto 100 por ciento orgánico, que durante meses preparan para esta temporada.