Maíz en Coapan: 15 productores, 90% de población dependiente

Aún cuando una sola familia en Santa María Coapan, dedicada a la venta de tortillas o productos derivados del maíz como tacos, tostadas, memelas, chalupas, atoles, por mencionar algunos utilizan hasta 50 kilogramos de "masa" para ello; se estima que en la comunidad solo hay entre 10 y 15 personas dedicadas a la siembra de maíz; siendo diversos factores los que han generado la pérdida de esa actividad agrícola.

Remarcar que no es la misma cantidad de maíz empleada para el autoconsumo de las familias en Coapan, como el destinado para la venta de productos que derivan de este, considerando que el 90% de la población se dedican a actividades relacionadas con la transformación del maíz, principalmente de tipo gastronómico, como la venta de tortillas y antojitos.

Por ejemplo una familia de 10 integrantes, necesita de 4 a 5 kilogramos de maíz al día, para la elaboración de sus tortillas y demás productos de autoconsumo; mientras que quienes ocupan el cereal para la venta de tortillas u otros productos relacionados, pueden llegar a emplear hasta más de 50 kilogramos de "masa de maíz".

Por todo ello, resulta preocupante que cada vez más terrenos de cultivo sean abandonados o que muchos de ellos se transformen en nuevos asentamientos humanos, que a su vez la escasez de agua también ha sido un factor determinante, por lo que esos productores agrícolas que dejan su actividad suelen emplearse en oficios como la albañilería, la carpintería o incluso emigran a Estados Unidos; y el panorama de las especies de maíz nativo es todavía más crítico, añadió Antonio Dolores Ignacio, Presidente Auxiliar de Santa María Coapan.

Así, la mayor parte del maíz que emplean las familias en Coapan provienen de otras regiones como Zinacatepec, incluso de otros estados, "tristemente la producción de maíz en los campos de Coapan se ha venido para abajo", dijo. A la par que aseguró que hasta el momento desconocen si habrá algún evento especial por el "Día Nacional del Maíz" en el marco del 29 de septiembre, y esperarán a las indicaciones del municipio.