Originalidad de "caderas" podría perderse por alto costo

Tras anunciar los costos relacionados con la temporada del Mole de Caderas en la que se ha dicho que por falta de ganado, se ha incrementado el precio, ya que actualmente un animal en pie, podría llegar a acostar hasta los 6 mil pesos, lo cual sería insostenible mantener la receta tradicional del platillo.

Tanto introductores de carne de chivo de "matanza", como Restauranteros, han manifestado que el costo por platillo estará aproximadamente en 700 pesos, lo cual es un precio elevado para los consumidores, por lo que consideran que esto podría llevará a utilizar otro tipo de carne más barato en algunos lugares que se ofrece, lo cual hará diferente el sabor original del platillo.

Uno de los introductores más fuertes de esta zona, reconoció que de seguir aumentando el precio, alejará cada vez más a los consumidores, por lo que en dos años aproximadamente, no solo se perderá la originalidad del Mole de Caderas, sino que podría dejarse de elaborar.