Primeros días mole de caderas deja incremento turístico, declaratoria detonará

Con los primeros 10 días que se ha ofertado el mole de caderas por la temporada gastronómica de la matanza, si bien todavía no se ha hecho un cálculo aproximado del porcentaje en que ha incrementado la visita turística en la ciudad, operadores turísticos reportan que ha sido un buen inició, pues ya se ha recibido turismo nacional, hay interés de turismo internacional e incluso ya hay agendados recorridos de visitantes para el siguiente fin de semana, calificando la temporada de este año mejor de lo que se esperaba.

Fabián Martínez, compartió desde su experiencia particular como tour operador, que tan solo para este fin de semana, la agencia turística que encabeza, estará recibiendo un promedio de 60 personas entre sábado y domingo, de personas interesadas en conocer la Reserva de la Biosfera, la zona Arqueológica, el museo de la Evolución y centro histórico, señalando que la mayoría de visitantes que vienen, ya llegan con la idea de los que quiere visitar.

Agregó que en estos 10 días de temporada, han registrado turismo proveniente de Xalapa y Ciudad de Puebla e incluso algunos canadienses que han solicitado orientación, mediante que vía redes sociales hay mucho turismo pidiendo informes y recomendación de lugares para degustar el platillo.

Asimismo opinó que el hecho de que ya haya una declaratoria de Patrimonio Cultural Intangible del platillo, será un detonante para la promoción de mole de caderas, pero también de Tehuacán como destino turístico, porque la gente busca vivir la experiencia y le da un valor agregado al lugar y al platillo con este tipo de nombramientos, por lo que se espera que a partir de ello, se pueda implementar una ruta turística, que el visitante pueda conocer las haciendas y a la gente involucrada en la actividad, matanceros y cocineras.