Puebla se adelanta a Tehuacán en ofrecer Mole de Caderas

Mientras que Puebla ya anunció formalmente el inicio de la temporada de El Mole de Caderas, Tehuacán de manera formal inicia este viernes 10 octubre, aunque no descartan los restauranteros que hay quienes ya han comenzado a ofrecerlo, pues diferentes proveedores de esta región y de Huajuapan de León, ya han comenzado a sacrificar animales.

Representantes de restauranteros locales, han mencionado que por tradición para ellos la espera de la Carrera Panamericana, siempre era el motivo de poder iniciar con la elaboración del platillo, lo cual en este año coincidirá y aunque en Puebla ya esta en venta, señalaron que el costo y el sabor tradicional es la diferencia, entre ambos platillos.

Mientras que en la capital se llega a ofrecer hasta en mil o mil 200 pesos, aca se mantienen el costo de 700 o 750 pesos, siendo Huajuapan quien les distribuye a más del 80 por ciento de los restaurantes de la capital y en esta ciudad también a un porcentaje alto, pues existen otros tres distribuidores de carne en esta zona.