Restricciones del estado deja puestos de comida clausurados en Tehuacán

Una de las consideraciones que estuvieron permanentes, hasta los últimos decretos del ejecutivo estatal, es la restricción y posteriormente la regulación de los negocios con venta de alimentos semifijos, por lo que tan solo en este año fueron retirados 30 puestos de este tipo, por operar en condiciones insalubres en las calles de Tehuacán.

Raziel Rosas Romero, Coordinador de Control Sanitario detalló que de los 30 negocios clausurados, solo 12 lograron cumplir con los lineamientos para la actualización de su tarjeta sanitaria, que les permitiera seguir funcionando; tales como estudios de laboratorio que comprobaron que quienes tuvieran contacto directo con los alimentos no presentaban ninguna enfermedad gastrointestinal; además del uso de gorra, red para cabello, mandil,, guantes, mantenían su espacio de trabajo limpio y disponían de gel antibacterial o agua clorada.

Y aunque fue durante 2020 que más inspecciones realizaron a mercados y tianguis, de las que por jornada clausuraron temporalmente a más de 20 puestos de este tipo, los lineamientos de los decretos estatales, frente a la Covid-19 restringe la operación de estos negocios, lo que les facilitó el trabajo.

Aseguró que después de haber recibido de la pasada administración un padrón de 3 mil 600 puestos con venta de alimentos, de los que la gran mayoría no tenía actualizada su tarjeta sanitaria incluso desde 2012, arrastrando solo el 30% de los comerciantes actualizados, actualmente el porcentaje se sitúa en el 60%, pues han actualizado en dos ocasiones a más de 2 mil comerciantes.