Rosca de Altepexi, tradición en riesgo, disminuyó demanda 50%

Desde el día de ayer 4 de enero y hasta el sábado 7 de enero, panaderos tradicionales de San Francisco Altepexi que ofertan sus productos en el primer cuadro de Tehuacán, comenzaron a comercializar la rosca de reyes magos, esperando que una alta demanda para 2024, estimando que podrían vender hasta 70 piezas de este producto al día.

Ana Ventura Marcial, quien lleva 20 años comercializando rosca de reyes en el centro de la ciudad, indicó que el pan traído de Altepexi conserva el sabor tradicional al ser cocinado con leña y horno de barro, además de que se trata de pan recién hecho que no es rezagado, para el cual manejan precios de 40, 50, 80 y 100 pesos 

Indicó que aunque cada año comercializan en pan de reyes en el centro y también idos atienden pedidos de las escuelas, en los últimos años a bajado la demanda de la rosca, pues la gente ya casi no conserva la actividad familiar de partir este pan el 6 de enero y también por la situación económica, por ejemplo antes las familias llevaban hasta 6 roscas para convivir, y hoy sólo llevan 1 o 2, estimando que el consumo de rosca de reyes en los últimos años ha disminuido en un 50%.