Temporada del Mole Caderas también tienen otras delicia

La señora Jose Guadalupe, originaria de Santa Maria Coapan, señala que la mayoría de las personas consume el las caderas, pensando qué esto es lo mas rico de la temporada, sin embargo, ella desde hace más de 50 años comercializa lo que no se conoce, cabeza, patas, riñones, hígado, chito, tripa y todas las partes del chivo, con las que se pueden elaborar platillos tan deliciosos como el juego de caderas, por lo qué señala que poco a poco la gente debe a acostumbrarse a estos platillos.