El alfeñique de Toluca, reconocido como patrimonio cultural mexiquense

Después de más de cuatro siglos de historia, el dulce de alfeñique fue reconocido oficialmente como Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado de México el 28 de octubre de 2025, una distinción que reconoció el valor de esta tradición artesanal y el trabajo de las familias que han mantenido viva su elaboración en Toluca.

Figuras de azúcar como calaveras, borregos, puercos y gallinas formaron parte de una expresión cultural ligada a las ofrendas y celebraciones de Día de Muertos. En los Portales de la capital mexiquense, artesanas y artesanos continuaron con la producción y venta de estas piezas, algunas elaboradas mediante técnicas familiares transmitidas durante generaciones.

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Una tradición que también atrajo visitantes

La importancia del alfeñique se reflejó en la Feria y Festival Cultural Alfeñique 2025, que reunió a más de cuatro millones de visitantes y generó una derrama económica de mil 750 millones 865 mil 991 pesos, de acuerdo con el balance presentado por el Ayuntamiento de Toluca el 5 de noviembre de ese año.

La celebración, además de promover las expresiones culturales del municipio, favoreció la actividad de comerciantes, artesanos, restaurantes y hoteles, con los Portales como uno de los principales puntos de encuentro para habitantes y turistas.

En 2026, la feria volvió a mostrar su alcance. Al 22 de octubre, las autoridades municipales reportaron una afluencia de 5.5 millones de personas y una derrama económica de dos mil 200 millones de pesos, cifras que superaban los registros de la edición anterior. La ocupación hotelera también aumentó de 52.4 por ciento en 2025 a 71.52 por ciento en 2026, según datos difundidos por el Ayuntamiento y representantes del sector hotelero.

Así, el alfeñique trascendió la venta de dulces típicos para consolidarse como parte del patrimonio cultural de Toluca y como una actividad que contribuyó al turismo y a la economía local durante la temporada de Día de Muertos.