Emergencia por gusano barrenador no frena proveeduría de carne
Toluca
Fecha: 11-11-2026
La emergencia sanitaria por gusano barrenador del ganado no ha afectado el suministro de carne a los establecimientos de comida tradicional de Coatepec Harinas. Cocineros del municipio señalaron que continúan recibiendo el producto sin escasez ni interrupciones en la proveeduría, por lo que mantienen sus actividades; no obstante, reforzaron la revisión de la mercancía que adquieren para verificar sus condiciones sanitarias antes de utilizarla.
José Jaime Díaz, cocinero tradicional de carne, explicó que los establecimientos no han tenido dificultades para conseguir este insumo. La situación no ha obligado a suspender la preparación ni la venta de alimentos por falta de producto. Las medidas adoptadas se concentran en revisar la carne que reciben, como una precaución ante la emergencia sanitaria y la preocupación que ha generado la detección de esta plaga.
La continuidad del suministro representa el principal reporte de los comerciantes respecto a los efectos de la emergencia en sus actividades. Aunque han incrementado las precauciones al recibir la mercancía, hasta el momento no identifican problemas de disponibilidad que afecten el funcionamiento de sus establecimientos.
Aguacate enfrenta dificultades de comercialización
En otra actividad económica del municipio, comerciantes reportaron afectaciones en la venta de aguacate por la presencia de barrenadores del hueso y de las ramas. Se trata de plagas distintas al gusano barrenador del ganado, pues estos insectos afectan directamente a los árboles y frutos, con consecuencias para la producción y comercialización.
La presencia de los barrenadores se ha ubicado principalmente en la comunidad de Meyuca de Morelos. Productores señalaron en noviembre de 2026 que el foco de infestación representa cerca de uno por ciento de la superficie aguacatera municipal. Aunque la proporción reportada corresponde a una parte de las huertas, su detección ha generado preocupación por las restricciones y dificultades para colocar el fruto en el mercado.
La situación tiene relevancia para la economía local debido al volumen de producción del municipio. De acuerdo con cifras de la Secretaría del Campo correspondientes a 2024, Coatepec Harinas registró 2 mil 177 hectáreas sembradas de aguacate y una producción de 33 mil 678 toneladas, equivalente a 25 por ciento del volumen estatal.
Producción estatal y vigilancia fitosanitaria
A nivel nacional, la Secretaría de Agricultura informó en noviembre de 2026 que 93 por ciento de la superficie cultivada de aguacate estaba certificada como libre de barrenadores del hueso y de las ramas. La dependencia advirtió que, sin un manejo fitosanitario adecuado, estas plagas pueden ocasionar pérdidas de hasta 90 por ciento de la producción.
De esta manera, mientras los cocineros de Coatepec Harinas mantienen el suministro de carne pese a la emergencia por gusano barrenador del ganado, los comerciantes enfrentan dificultades para comercializar el aguacate por una amenaza fitosanitaria diferente.
