Escuelas generan residuos de comida chatarra: efectos en salud infantil
Toluca
Fecha: 15-10-2026
Una auditoría realizada por la organización El Poder del Consumidor en una escuela de educación básica de la Ciudad de México identificó mil 711 residuos de productos ultraprocesados y bebidas azucaradas durante una jornada escolar, lo que evidenció la presencia de estos productos en el entorno alimentario de los estudiantes.
De acuerdo con el informe Auditoría de residuos contaminantes de productos ultraprocesados y bebidas azucaradas en escuela de educación básica, publicado en julio de 2022, cada alumno consumió alrededor de 550 calorías provenientes de comida chatarra durante el horario escolar. Además, 55 por ciento de los residuos correspondió a envolturas de botanas dulces y saladas, galletas, productos lácteos con azúcar añadida y bebidas azucaradas.
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Riesgos para la salud infantil
El reporte también advirtió sobre la presencia de colorantes en algunos de estos productos, sustancias que han sido asociadas con posibles efectos en la conducta infantil, como hiperactividad y dificultades de atención. Sin embargo, estos efectos dependen de las sustancias específicas y de la evidencia científica disponible, por lo que no puede afirmarse que su consumo provoque directamente trastornos de atención.
Los resultados permiten observar que el problema de la alimentación escolar no se limita a los productos que consumen niñas y niños, sino que también genera residuos derivados de empaques desechables. Aunque el estudio corresponde a una auditoría realizada en 2022 en una escuela de la capital del país, sus hallazgos ponen sobre la mesa la importancia de revisar los hábitos de consumo y la disponibilidad de productos ultraprocesados en los entornos escolares.
La presencia de estos alimentos plantea retos para la promoción de una alimentación saludable
y la reducción de residuos, tanto dentro de los planteles como en sus alrededores.
La venta de frituras, dulces y comida rápida en los alrededores de las escuelas representa un desafío para las políticas de alimentación saludable, pues las restricciones dentro de los planteles no eliminan automáticamente la oferta de estos productos en la vía pública.
