Estado de México destaca en producción y consumo cárnico
El Estado de México destaca no solo por su producción, sino también por su elevado consumo de carne roja, en particular de carne bovina.
Aunque no encabeza la producción nacional, liderada por estados como Veracruz y Jalisco, mantiene una participación importante en el mercado regional y nacional gracias a factores como el tamaño de su hato ganadero, las condiciones climáticas y las prácticas de crianza.
Según datos del Consejo Mexicano de la Carne (COMECARNE) correspondientes al año 2020, el Estado de México figura constantemente entre las entidades con mayor consumo de diversos tipos de carne. En carne de pollo, junto con Ciudad de México, Veracruz, Jalisco y Puebla, se encuentra entre los principales consumidores. Lo mismo sucede con la carne de cerdo, donde comparte ese lugar con Ciudad de México, Veracruz, Puebla y Jalisco.
En cuanto a la carne de res, las entidades con mayor consumo son Estado de México, Ciudad de México, Jalisco, Nuevo León y Michoacán, destinando entre mil ,317 y 4 mil 516 millones de pesos trimestralmente para su adquisición. La ubicación geográfica, la densidad poblacional y el dinamismo económico del Estado de México lo consolidan como uno de los mercados más importantes para la industria cárnica, aunque la carne de cerdo y pollo actúan como productos sustitutos que modulan la demanda de carne bovina en la entidad.
