Productores de vainilla defiende su origen

Luego del pronunciamiento realizado por las Mujeres de Humo del Totonacapan sobre la importancia de la vainilla y la variedad de recetas que se elaboran con este aromático, exponentes de la cultura afirman que es necesario seguir defendiendo su valor y origen. 

"Una vez dando sus primeras flores empieza a dar el fruto de la vainilla, extrayéndolo del bejuco la sacados" Productor de vainilla en Papantla.

Aunque es cultivada en 39 municipios de Veracruz y Puebla, es identificada como una orquídea nativa de Papantla, donde se cultiva desde tiempos prehispánicos.

"En vaina o varita, la gente se lo recomienda para aromatizar su carro, su casa o algún lugar que esté cerrado para que tenga el aromatizante de la vainilla" Productor de vainilla en Papantla.

En vaina, polvo o concentrado líquido, las recetas aderezadas con vainilla logran un aroma y sabor inigualable en la gastronomía mundial. 

"Se lo ofrecemos a la gente para que lo utilicen para el licuado, el agua de horchata, el atole o para el postre" Productor de vainilla en Papantla.

En febrero del 2009, fue publicado en el Diario Oficial de la Federación la Declaratoria de Protección a la Denominación de Origen de la Vainilla de Papantla, por lo que sus habitantes promueven sus beneficios como parte del trabajo que se realiza en el nicho de aromas y sabores.

Tipos de Vainilla

Verde

Amarilla

Cazones

Zozocolco

Riva Palacio 

Valenzuela

Vainilla Rayada

Tarro o Acamay

Oreja de Burro

Mestiza.