Después del día del grito de la Independencia, es muy común el consumo de caldos típicos para curar la resaca, luego de una noche de festejos, los comensales buscan platillos que alivien los efectos de una noche de algarabía.
"Lo que más consumen nuestros clientes, siempre vienen buscando por ejemplo, cosas más picantes, lo que más vendemos son mondongo, pozole, las cosas picantes, bisteces al habanero, agua chile catemados que son platillos de nuestra casa pero con mucho picante".
Restauranteros ofrecen platillos picantes y caldos como el pozole, el caldo tlalpeño, el mondongo, o el caldo de gallina, pero también los alimentos con mucho picante para aliviar la resaca de la noche mexicana.
Hasta nueve tipos de micheladas existen en el menú de los establecimientos dedicados a la venta de alimentos, botanas y cervezas.