Canirac pide evitar compra de carne de dudosa procedencia

Restauranteros en Veracruz cuentan con regulaciones sanitarias

Ante la presencia del gusano barrenador en algunos municipios del sureste del país, la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Veracruz hizo un llamado urgente a sus afiliados para evitar la compra de carne de dudosa procedencia, con el fin de proteger la salud de los consumidores.

De acuerdo con Abigail Guzmán Hernández, presidenta de CANIRAC en la zona Veracruz-Boca del Río, los empresarios compran en rastros Tipo Inspección Federal (TIF) que representan una garantía de que la carne comercializada es apta para el consumo humano, ya que cuenta con sello y certificación oficial.

"Como organismo siempre exhortamos a nuestros socios a tener mucho cuidado en los establecimientos donde adquieren sus productos. Hasta ahora no hemos tenido ningún problema, pero es un tema preocupante que debe ocupar a las autoridades y a los empresarios", puntualizó.

Dijo que los restaurantes afiliados a CANIRAC están sujetos a regulaciones y capacitaciones estrictas por parte de las autoridades sanitarias, y sólo se surten con distribuidores certificados.

"En el caso de los proveedores de CANIRAC, deben cumplir con normas, sellos y certificaciones. Hay un listado de proveedores confiables al que pueden acceder nuestros socios, para tener la tranquilidad de que ofrecen productos seguros", aseveró.

Señaló que invitarán a sus afiliados a mostrar a los comensales en la carta o exhibir en sus locales que los productos que venden especialmente la carne cuenta con certificación oficial para su consumo.

Exhortó a los turistas que visitarán la zona conurbada en los próximos días a consumir alimentos en restaurantes formales y con respaldo de organismos como CANIRAC, para evitar riesgos a la salud.